Aceasta reteta este de la si pentru bunica mea, care ne-a parasit in aceasta primavara, dar eu si Ilinca ne uitam in fiecare seara spre cer si ii spunem noapte buna, ca ne e tare dor de ea :) Imi facea ciocolata de casa cand eram mica si mi se parea cel mai bun dulce din LUME. Asa ca azi am reinterpretat reteta ei draga, la provocarea Edulcorem #NostalgieFaraZahar, pentru ca ce poate fi mai nostalgic decat dulcele pe care ti-l pregatea cu atata drag bunica?… Mama O, am facut ciocolata ta, insa fara zahar! :) Am mancat-o cu nostalgie si ganduri frumoase catre tine, stim ca zambesti acolo sus.
Ingrediente:
- 250g lapte praf integral / lapte praf de cocos*
- 150g unt 80%
- 140g Edulcorem Stevia 1:1
- 4-5 lg cacao
- 1-2 lgt esenta de rom
- 1 lgt extract de vanilie
- 100g nuci si alune de padure
Punem pe foc intr-o craticioara nonaderenta indulcitorul Edulcorem si 120ml apa, amestecand pana se dizolva. Adaugam untul, vanilia si romul si amestecam pana se topeste untul.
Cernem pudra de cacao si laptele praf si le adaugam si pe ele, amestecam energic cu un tel pana la omogenizare, apoi incorporam nucile si alunele de padure.
Tapetam o forma de chec cu folie alimentara, turnam ciocolata si o introducem in frigider cam 2 ore sau pana se intareste si poate fi taiata cuburi frumoase :) Pofta mare la nostalgie dulce!
***
Ce pot sa ca spun, Edulcorem STEVIA este noua mea iubire :))) Adica un indulcitor 100% natural din Stevia Rebaudiana si Eritritol, cu ZERO calorii și ZERO indice glicemic. Este stabil termic, NU are gust amarui, ca alti indulcitori iar alt lucru foarte tare este ca are un excelent raport calitate-pret, fiind creat tocmai pentru cei care au restrictii alimentare (diabeticii de exemplu), dar isi doresc dulciuri sanatoase la pret accesibil! :) Si pate fi folosit in orice desert, creme, torturi, inghetate, briose, bauturi and so on. E genial, mi-am facut un mare stoc in camara :)))))
*Pentru varianta keto/low carb folositi lapte praf de cocos, gasiti aici.
ENGLISH VERSION
This recipe is for my grandmother, who left us this spring, but Ilinca and I watch the sky every night and tell her good night and how much we miss her :) he used to make the best chocolate, growing up as a kid, I thought that was the best dessert in the world. Today I remade her recipe in a healthier way, without sugar. Grandma, I made your chocolate, ate it while thinking of you and all those beautiful memories, knowing you smile to us from up there :)
Ingredients:
- 250 g milk powder / coconut milk powder*
- 150 g butter 80%
- 140 g erythritol sweetener
- 4-5 tbsp cocoa
- 1-2 tsp rum essence
- 1 tsp vanilla extract
- 100g walnuts and hazelnuts
Place the sweetener and 120m water in a saucepan over medium heat, stir until dissolved. Add the butter, vanilla and rum and mix until the butter melts.
Sift the cocos and milk powder, add them too and mix well with whisk until smooth and creamy. Fold it the walnuts and hazelnuts. Line a pound cake pan with cling film, pour the chocolate in it and place in the fridge for about 2 hours or until it hardens enough to be cut nicey. Enjoy!
You might also like...
Fudge raw cu ciocolata si alune de padure / Raw chocolate hazelnut fudge- Inghetata cu Nutella / Nutella ice cream
- Fursecuri cu ciocolata si avocado / Avocado chocolate cookies
- Sufleu de ciocolata / Chocolate souffle
- Gogosi keto cu ciocolata / Keto chocolate donuts
- Salam de biscuiti keto / Keto chocolate biscuit salami
- Mousse de mascarpone si ciocolata / Chocolate mascarpone mousse
- Pricomigdale fara zahar / Sugar-free walnut macarons
Am făcut-o aseară. Azi o gustăm.
A ieșit super bine ca și consistență. Nu am avut alune, fetele nu au vrut nuci dar am pus fulgi de migdale.
O zi de sărbătoare frumoasă să aveți!
Ma bucur mult, Laura! O zi minunata si tie!
Buna! Daca folosesc zahar brun in locul indulcitorului merge tot aceeasi cantitate? Multumesc!
Buna Oana, zaharul brun e o idee mai putin dulce, dar aproximativ tot pe acolo, poti incerca „pe gustatelea” :) Pupici!
Se poate folosi faina de cocos pentru a inlocui Lapte praf de Cocos?
Buna Bianca, e posibil, insa nu am incercat, nu pot garanta, teoretic se poate :) O zi frumoasa!
As dori să știu dacă doresc să înlocuiesc ștevia cu eritriol, ce cantitate ar trebui sa pun? Mulțumesc
buna Andrada, nu prea am folosit stevie, deci nu stiu sa iti zic. Am folosit doar Green Sugar care contine stevie si eritritol. Poti pune dupa gust, chiar nu ma pricep la stevia concetrata. O zi frumoasa!
Bună. Eu am edulcorem stevia 1:2 cata cantitate de zahar pun in cazul asta?multumesc 🙂
Buna Iulia, Poti pune jumatate din cantitate, eventual gusti sa iasa dulce exact cat este pe placul tau :) Pupici!
Buna!
Daca folosesc Green Sugar Premium 1:2, pun acceasi cantitate ca si Edulcorem?
Buna Carmina, teoretic da, insa recomand sa pui mai putin si sa gusti, mai multa lume mi-a spus ca li s-a parut cam prea dulce ciocolata :) Asa ca pune dupa preferinte, pe „gustatelea”. Pupici!
Salut!
Lapte praf intgral se refera la lapte praf normal, adica din lapte de vaca?
Eu tin dieta Keto si as vrea sa stiu daca pot folosi lapte praf integral(de cocos nu am)…
Buna Abigail, laptele praf normal nu e keto, doar cel de cocos (chiar si acela are destule zaharuri…) Pupici!
Când se folosește laptele praf de cocos se modifică cumva cantitatea de apa? Mie mi-a ieșit foarte lichida respectând cantitățile și nu îmi dau seama de la ce 😞. Am adăugat 2 cupe de pudra proteica sa o pot manca macar cu lingurița 😅. E delicioasa dar eu sunt înnebunita și după consistenta aia care îmi aduce aminte de copilărie
Buna Andreea, scuze, abia acum am vazut comentariul tau, ca a fost postat in vara cu 3 zile inainte sa nasc si mi-a scapat :)) Iese doar putin mai lichida cu lapte de cocos, insa tot consistenta e ok… Ai incercat sa tii in congelator intai ciocolata pana se incheaga? Ce fel de lapte praf ai folosit? Pupici!