Dacă vă plac roșiile uscate, trebuie neapărat să încercați și acest pesto de roșii uscate (Pesto Rosso)! ❤️ Este absolut delicios, super aromat și se prepară în doar câteva minute, cu ajutorul blenderului sau al robotului de bucătărie. Conține doar câteva ingrediente simple și de calitate: roșii uscate, muguri de pin, migdale, parmezan ras, busuioc proaspăt, usturoi și ulei de măsline extravirgin. Un pesto cremos și incredibil de gustos, care merge de minune întins pe pâine prăjită sau crackers, alături de bastonașe de legume și măsline, dar îl puteți folosi și la paste, sandvișuri sau chiar ca bază pentru o pizza delicioasă :)
Ingrediente:
- 80 g Parmezan ras*
- 30 g busuioc proaspăt
- 30 g muguri de pin
- 30 g migdale (decojite)
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 150 g roșii uscate în ulei, bine scurse
- 80-100 ml ulei de măsline extravirgin
Punem toate ingredientele în blender sau în robotul de bucătărie și mixăm până obținem consistența dorită. Dacă ne place un pesto mai fin, mixăm puțin mai mult, iar dacă îl preferăm mai rustic, ne oprim mai devreme.
Din aceste cantități obținem aproximativ un borcănel de 400 ml, pe care îl păstrăm la frigider, într-un recipient închis ermetic.
*Pentru varianta vegană, înlocuim parmezanul cu nuci caju și adăugăm o linguriță de fulgi de drojdie inactivă. Iese la fel de gustos! 😊 Poftă mare!
ENGLISH VERSION
If you love sun-dried tomatoes, you simply have to try this Sun-Dried Tomato Pesto (Pesto Rosso)! ❤️ It’s incredibly flavorful, wonderfully aromatic and comes together in just a few minutes using a blender or food processor.
Made with just a handful of quality ingredients – sun-dried tomatoes, pine nuts, freshly grated Parmesan, fresh basil, garlic and extra virgin olive oil – this pesto is creamy, rich and packed with Mediterranean flavor. Once you try it, you’ll want to spread it on just about everything!
It’s delicious served on toasted bread or crackers, alongside veggie sticks and olives, but it’s just as good tossed with pasta, spread in sandwiches or even used as the base for a delicious homemade pizza. :)
Ingredients:
- 80 g Parmesan cheese grated
- 30 g fresh basil leaves
- 30 g pine nuts
- 30 g blanched almonds
- 1 garlic clove (optional)
- 150 g sun-dried tomatoes in oil, well drained
- 80-100 ml extra virgin olive oil
Add all the ingredients to a blender or food processor and blend until you reach your desired consistency. Blend a little longer if you prefer a smoother pesto, or stop earlier for a more rustic texture.
This recipe makes approximately one 400 ml jar. Store it in an airtight container in the refrigerator.
*For a vegan version, replace the Parmesan with cashew nuts and add 1 teaspoon of nutritional yeast. It’s just as delicious! Enjoy! 😊
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.