Salata de dovlecei cu maioneza / Zucchini mayonnaise dip

Sunt mare fana maioneza de casa si dovlecei asa ca aceasta reteta era de asteptat :)) Salata de dovlecei cu maioneza. O reteta simpla si rapida, keto, low carb, gluten free. Satioasa si suuuper gustoasa, eu am savurat-o pe faimoasele chifle pufoase cu psyllium :)

Ingrediente:

• 1 dovlecel mediu
• 1/2 ceapa
• 2 lg maioneza* (reteta mai jos)
• 2 lg iaurt grecesc
• 1 catel de usturoi
• 1 lgt marar tocat
• sare, piper

Maioneza:

• 2 galbenusuri
• 200ml ulei de masline
• 1 lgt mustar
• 1 lg zeama de lamaie
• 1 lgt sare

Pentru maioneza mixam totul cu blenderul vertical pana maioneza prinde consistenta cremoasa si ferma :) Super simplu si rapid! Bineinteles ca puteti folosi fie o maioneza cumparata, mie imi place, fie maioneza de avocado, care mai e si de post, reteta aici.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Pentru salata tocam cubulete dovlecelul si il calim intr-o tigaie nonaderenta pana se inmoaie putin. Il amestecam apoi cu 2 linguri de maioneza, iaurt grecesc, usturoiul pisat, mararul si ceapa tocate marunt, sare, piper. Bunnnn de tot! :)

• 

• 

• 

• 

• 

• 

ENGLISH VERSION 

I am a huge zucchini and homemade mayo fan, so this recipe was very expected:)) Zucchini mayonnaise dip. Simple and fast, keto, low carb, gluten free, grain free. And so tasty, I ate mine on the famous fluffy psyllium buns :)

Ingredients:

• 1 medium zucchini
• 1/2 red onion
• 2 tbsp mayonnaise* (recipe below)
• 2 tbsp Greek yogurt
• 1 garlic clove
• 1 tsp chopped dill
• salt, pepper

Mayonnaise:

• 2 egg yolks
• 200 ml olive oil
• 1 tsp mustard
• 1 tbsp lemon juice
• 1 tsp salt

For the mayo just blend everything until thick and creamy :0 Super simple and fast!

For the salad chop the zucchini and saute it in a non stick pan until softened, then mix it with 2 tablespoons of mayo, yogurt, mashed garlic, chopped dill and onion, salt and peper. Enjoy! :)