Socată cu miere. Socata e una din băuturile care îmi plăceau cel mai mult când eram mică și mergeam la țară. De foaarte mult timp am tot zis că încerc să fac și eu, dar nu am apucat să ajung în piață. Și uite că fix zilele acestea am aflat că avem soc pe strada noastră și ne-am mutat aici, la casă, de 5 ani :))))) Așa că am luat-o pe Teo și am mers la cules soc din care am făcut o delicioasă socată cu miere :)
Ingrediente (pt borcan de 3L):
- 2.5 L apă
- 10 flori de soc
- 300 g miere
- 2 lămâi netratate
- sucul de la 2 lămâi
Ingrediente (pt borcan de 5L):
- 4.5 L apă
- 15–18 flori de soc
- 500 g miere
- 3 lămâi netratate
- sucul de la 3 lămâi
Spălăm cu grijă florile de soc într-un bol cu apă și le uscăm ușor cu un uscător de salată sau pe un prosop curat. Tăiem codițele dacă sunt prea groase.
Punem într-un borcan mare de sticlă: 1L de apă, lămâile feliate, sucul de lămâie și mierea. Amestecăm bine până se dizolvă mierea, apoi adăugăm florile de soc și completăm cu restul de apă până umplem borcanul. Dacă vreți să fermenteze mai repede, puteți adăuga și o linguriță de drojdie uscată (opțional, eu fac fără :)
Punem capacul fără să îl înfiletăm complet sau acoperim borcanul cu tifon/farfurioară și îl lăsăm la soare timp de 3–4 zile, amestecând de 2 ori pe zi. Când socata începe să devină ușor acidulată și face bule fine, o strecurăm, o transferăm în sticle și o păstrăm la frigider. Poftă mare!
Beneficiile florilor de soc
Florile de soc sunt cunoscute din vechime pentru proprietățile lor terapeutice, fiind un adevărat aliat natural în susținerea sistemului imunitar. Au efect antiinflamator, detoxifiant și expectorant, fiind utile în răceli, viroze și infecții respiratorii ușoare. Consumul de socată preparată acasă poate ajuta la stimularea digestiei, reducerea balonării și oferă un aport natural de antioxidanți. În plus, datorită fermentației ușoare, băutura poate avea efecte probiotice benefice pentru flora intestinală.
ENGLISH VERSION
This elderflower lemonade with honey was one of my favorite drinks growing up and spending summers in the countryside. I’ve been saying for such a long time that I want to try making it myself, but somehow I never got around to it. And just a few days ago, I found out we actually have elderflowers growing on our street… even though we moved here 5 years ago :)))))) So I took Teo with me and we went flower-picking, then made this delicious homemade elderflower drink with honey 🤍
Ingredients (for a 3L jar)
- 2.5 L water
- 10 elderflowers
- 300 g honey
- 2 organic lemons
- juice from 2 lemons
Ingredients (for a 5L jar)
- 4.5 L water
- 15–18 elderflowers
- 500 g honey
- 3 organic lemons
- juice from 3 lemons
Carefully wash the elderflowers in a bowl of water and dry them gently using a salad spinner or a clean kitchen towel. Remove the thicker stems if needed.
In a large glass jar, add: 1L of water, the sliced lemons, lemon juice and honey. Mix well until the honey dissolves, then add the elderflowers and top up with the remaining water until the jar is full. If you want it to ferment more quickly, you can also add 1 teaspoon of dry yeast (optional — I usually make it without ).
Place the lid on loosely without sealing it completely, or cover the jar with a cloth/small plate, and leave it in a sunny spot for 3–4 days, stirring twice a day. Once the drink becomes lightly sparkling and bubbly, strain it, transfer it into bottles and keep refrigerated. Enjoy!
Benefits of elderflowers
Elderflowers have been known for centuries for their therapeutic properties and are considered a wonderful natural ally for supporting the immune system. They have anti-inflammatory, detoxifying and expectorant properties, making them helpful during colds, mild respiratory infections and seasonal viruses.
Homemade elderflower lemonade may also support digestion, help reduce bloating and provide a natural source of antioxidants. Thanks to its light fermentation process, it can also contain beneficial probiotic properties for gut health.
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.