Îmi place mult în weekenduri să coc ceva dulce și bun pentru familia mea, mi se pare un lucru tare plăcut să gătești cu cei dragi :) Azi am făcut cu Ilinca niște cornulețe fragede super bune, îndulcite doar cu puțină miere, minunate pentru pitici. Le puteți umple cu ce doriți: magiun de prune, gem fără zahăr, nuci măcinate, eu le-am făcut în 3 feluri: simple, umplute cu rahat și cu magiun :) Și le-am pudrat cu făină de cocos, ca să evit extra zahărul pudră :D (pt varianta baby friendly, altfel se pot pudra și cu zahăr sau îndulcitor pudră, firește :)
Ingrediente (28-30 de buc):
- 200g unt
- 300g făină + extra pentru frământat
- 50g făină de migdale*
- 2 linguri de miere
- Umplutură: gem, rahat, nuci măcinate etc
Mixăm untul tăiat cubulețe cu făina, făina de migdale și restul ingredientelor, până obținem o bilă de aluat pe care o transferăm pe o suprafață pudrată cu făină. Frământăm bine aluatul, iar când obținem o consistență omogenă, facem o bilă, o înfășurăm în folie alimentară și o introducem în frigider pentru 1-2 ore.
Scoatem aluatul cu 30 de min înainte de utilizare, îl frământăm până devine maleabil, apoi, pe o suprafață pudrată cu făină, întindem din el bucăți pe care le rulăm până la un diametru de aprox. 18-20 de cm; eu am decupat cercuri cu o formă mică rotundă de tort.
Tăiem cercurile în 8 cu un cuțit, punem umplutura și le rulăm. Coacem cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 min, în funcție de dimensiunea lor, până se rumenesc puțin la bază. Poftă mare!
NOTE:
- Făina de migdale e opțională, dar dă o aromă foarte plăcută cornulețelor; dacă o omiteți, măriți cantitatea de făină albă cu încă 50 g
- Folosiți o miere fluidă, nezaharisită.
Rețeta video
Primele fotografii ale rețetei din 2017 :)
***
***
ENGLISH VERSION
I really love baking a treat during weekends for my family, it’s so nice to cook with your loved ones :) Today I made, with help from Ilinca, some really tender honey crescents, slightly sweetened, with a wonderful hint of cinnamon, great for toddlers. You can fill them with plum sugar free jam, ground walnuts, I made them in 3 ways: plain, with sugar free jam filling and Turkish delight filling :)
Ingredients (28-30 pcs):
- 200 g butter
- 300 g all purpose flour + extra for kneading
- 50 g almond meal
- 2 tbsp honey
- Filling: jam, Turkish delight, ground walnuts etc
Mix the butter cut into cubes with the flour, almond meal and rest of the ingredients, until a ball of dough form. Transfer on a surface dusted with flour and knead until soft and smooth. Wrap in clingfilm and place in the fridge for 2-3 hours or better until the next day.
Take the dough out of the fridge 30 min before preparing the crescents. Knead it until it softens on a powdered surface, then roll into 18-20 cm circles; I used a round baking pan to make the circles.
Cut into 8 triangles, add the filling and roll them, then transfer on a tray lined with baking paper. Bake them in the preheated oven at 180 for approx 20-25 min, depending on their size, until they turn golden. Enjoy!
*The almond meal is optional, but it gives the crescents a really nice taste, substitute with all purpose flour if you want. Use a runny honey.
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.