Magiun de fructe fără zahăr

Magiun de fructe fără zahăr. Am pornit cu gândul să fac gem de caise, dar aveam doar vreo 500 g de caise, prea puține pentru o tură de gem :)) În schimb, aveam niște pere foarte coapte și foarte dulci și niște struguri care erau aproape să se strice, așa că le-am pus pe toate împreună. Știți deja că sunt mare fană a ideii de a nu risipi mâncarea, așa că prefer să găsesc o întrebuințare pentru fructele care sunt încă bune de consum decât să le arunc. Și ce idee bună am avut! A ieșit un magiun foarte aromat, dulce natural și atât de bunnn! ❤️ Nu am adăugat deloc zahăr, miere sau alt îndulcitor. Nici măcar zeamă de lămâie nu am pus, pentru că nu aveam. 😂 Dulceața vine exclusiv din fructele bine coapte. Este o variantă potrivită și pentru copiii mici, fiind făcut doar din fructe :)

Ingrediente:

500 g caise
400 g pere
100 g struguri fără sâmburi
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
un vârf de pudră de vanilie (opțional)

Metoda la Thermomix

Pregătim fructele: scoatem sâmburii caiselor, curățăm perele de coajă și le îndepărtăm cotoarele, iar strugurii îi verificăm și îndepărtăm orice parte maronie, foarte moale sau alterată. F important este ca fructele să fie încă bune pentru consum; cele mucegăite sau puternic alterate NU trebuie folosite!

Le punem în bolul Thermomix, punem capacul, iar pe capac așezăm vasul Varoma. Gătim 35 minute / 120°C / viteza 1.

Îmi place mult să fac gemuri (și nu numai) la Thermomix pentru că temperatura este controlată constant și nu trebuie să stau lângă oală să amestec sau să reglez focul. În plus, gătirea aceasta ajută la păstrarea aromelor, culorilor și gustului natural al fructelor :)

La final, blenduim până obținem un magiun fin, fără coji vizibile de strugure. Also, tot la final adăugăm scorțișoara și vanilia, dacă folosim, și amestecăm foarte puțin :) A ieșit un borcan de 500g, dar depinde f mult de cât de zemoase sunt fructele.

Metoda clasică

Pregătim fructe ca mai sus, le punem într-o cratiță și le gătim la foc mic, amestecând din când în când, până când lichidul scade, iar compoziția se îngroașă și capătă consistența unui magiun.

Timpul de gătire depinde de cât de zemoase sunt fructele. La final, pasăm totul cu blenderul vertical până obținem textura dorită. Dacă folosim, adăugăm scorțișoara și vanilia.

Note

Poți folosi și alte fructe, precum prune, piersici, mere, pere, caise sau struguri, ori diferite combinații între ele. Cantitățile pot fi adaptate în funcție de fructele pe care le ai.
Este o metodă foarte bună de a folosi fructele foarte coapte și de a evita risipa alimentară.
Dacă vreți un magiun făcut doar din prune, am pe blog și rețeta mea de magiun de prune 100% din prune AICI
Magiunul se pune fierbinte în borcane curate și sterilizate și se închid imediat cu capace.
Pentru păstrare pe termen lung, folosește o metodă sigură de conservare și respectă regulile de igienă și sterilizare, iată AICI cum sterilizez eu borcanele
După deschidere, borcanul se păstrează la frigider.

Mai multe detalii despre Thermomix, my loooove, pe pagina special dedicată AICI :)