Nuci umplute fără zahăr

Nuci umplute fără zahăr. De când mi-am luat aparatul pentru nuci umplute, am dezvoltat un fel de obsesie pentru desertul ăsta :))) Chiar dacă e ceva migală implicată, mi se par suuuper drăgălașe nucile umplute, festive și… dispar primele de pe platou. Și pentru că suntem în perioada aceea a anului în care avem o mie de lucruri de făcut, vă las o versiune scurtată a rețetei, fix cât să iasă perfect, fără să mănânce o jumătate de zi, #DecemberGoals :)) Rețeta video AICI și mai jos :)

Ingrediente:

250 g făină
1 ou
100 g unt
80 g îndulcitor pudră (am folosit xylitol)
1/2 linguriță pudră de vanilie
Umplutură:
250g cremă de ciocolată fără zahăr
1 lingură de rom sau 1 linguriță de esență de rom
60ml smântână lichidă*

Ca să mă organizez fără stres, mi-am făcut cumpărăturile cu Bringo: am pus în coș tot ce-mi trebuia pentru desert și pentru masa de sărbători, inclusiv zahăr (pentru cei care vor varianta clasică) și xylitol (pentru varianta fără zahăr, pt mine), Iar pentru umplutură am folosit cremă de ciocolată fără zahăr. Mi-am mai comandat și multe alte ingrediente pentru deserturile de sărbători, life saving! :) Șiii am pentru voi codul de reducere MADELINE2, care vă aduce 2 livrări gratuite în decembrie! (cod valabil până pe 31 decembrie 2025, pt achiziții de minim 200lei)

Mod de preparare

Amestecăm toate ingredientele pentru aluat (cu robot, cu unealta de aluat sau cu mâinile, cu ce doriți). La început pare nisipos, dar prin frământare obținem un aluat neted, puțin moale și maleabil. (La Thermomix: 25 secunde, viteza 4)

Modelăm biluțe de 5-6 g și le punem în aparatul special. Închidem forma și gătim cojile până se rumenesc frumos. Stăm cu ochii pe ele, nu le vrem „extra rumene” :)

Repetăm până terminăm aluatul. Îndepărtăm excesul de pe margini (eu prefer foarfeca de bucătărie) și nu aruncăm resturile: le mărunțim și le păstrăm (le putem adăuga în cremă, dacă vrem sau le putem folosi la rețeta de salam de biscuiți :)

Umplem cojile cu crema de ciocolată, merge orice cremă de tip Nutella. Eu am folosit una fără zahăr, la care am adăugat cojile tăiate, puțină esență de rom și smântână lichidă, să se înmoaie puțin, pentru că era cam tare crema :) Pur și simplu am blenduit totul până consistența a devenit super fină.

Apoi unim câte două jumătăți și gata! Le tăvălim prin îndulcitor pudră să arate și mai drăguț. Sunt și mai bune după câteva ore sau a doua zi, când cojile se înmoaie ușor de la cremă, mmm… :)

Note:

Cel mai bine e să faceți probe cu forma voastră: la mine, 5-6 g de aluat a fost cantitatea perfectă (lasă doar puțin exces pe margini).
Cel mai drăguț arată dacă tăiem cu o foarfecă marginile :)
Putem folosi fie o formă metalică, fie un aparat electric pentru nuci (dacă faceți des și vreți să meargă super rapid)
Resturile de aluat mărunțite = zero risipă și gust mai bun