Pui Teriyaki cu legume

Pui Teriyaki cu legume. O rețetă pe care am descoperit-o la Thermomix în Cookidoo și ne-a plăcut atât de mult că am tot pus-o pe repeat :)) Așa că am zis că trebuie ne-a-pă-rat să scriu și pe blog rețeta, bineînțeles și în varianta fără Thermomix :) Deci vă zic sigur, merge la marele fix cu tăiței de orez, orez basmati sau orez de conopidă pt o variantă low carb :) Yu-mmy!

Ingrediente (2-4 porții):

30 g ulei de măsline
300 g piept de pui
1 ceapă
100 g ardei roșu
1 morcov mare
30 g mazăre*
120 g broccoli
1 bucățică de ghimbir (10 g)
2 căței usturoi
70 g sos de soia
30 g miere
2 lingurițe amidon de porumb
30ml apă
Topping: 2 linguri de susan

Începem prin a pregăti ingredientele: tăiem puiul în cubulețe micuțe sau fâșii. Feliem ceapa subțire, curățăm ardeiul de semințe și îl tăiem bucăți de 2–3 cm. Tăiem morcovul bețișoare subțiri (julienne). Rupem broccoli în buchețele mici-mijlocii, ca să se gătească repede.

1. La Thermomix

Punem în bol 10 g de ulei și puiul și pornim High Temp. Transferăm puiul într-un bol, acoperim cu capac, să stea cald. Punem în bol legumele (șalotă, ardei, morcov, mazăre păstăi, broccoli) și restul de 20 g ulei și pornim din nou High Temp. Transferăm legumele peste pui.

Punem în bol ghimbirul și usturoiul și tocăm 8 sec / viteză 7, apoi răzuim pereții bolului. Adăugăm sosul de soia, mierea, amidonul și apa și gătim 3 min / 100°C / viteză 3.5. Turnăm sosul peste pui și legume, amestecăm și presărăm susan.

Rețeta ghidată aici

2. Metoda clasică

Încălzim o tigaie mare la foc mediu-mare, punem aproximativ 10 g ulei și rumenim puiul bine, cât să prindă culoare frumoasă. Îl scoatem într-un bol, păstrând sucurile în tigaie. Acoperim cu un capac, să stea cald.

Punem restul de ulei în tigaie și sotăm legumele: șalota, morcovul și broccoli, ardeiul și mazărea. Le ținem 4–6 minute, să rămână ușor crocante. Dacă se prinde tigaia, adăugăm 1–2 linguri de apă. Punem legumele în bol peste pui, acoperim iar cu capac.

În tigaia caldă punem ghimbirul ras, usturoiul pisat, mierea, sosul de soia sau Tamari, amidonul și apa. Gătim la foc mic, amestecând frecvent până sosul se îngroașă. Turnăm sosul peste pui și legume, amestecăm bine și servim cu susan deasupra. Poftă mare!