Frittata cu legume și mozzarella

Frittata cu legume și mozzarella. Dacă vă place să gătiți simplu, gustos și delicios, vă las mai jos o rețetă care le bifează pe toate :) E genul de preparat care merge perfect în orice zi, de la brunch la cină, și care arată spectaculos scos din cuptor și servit direct în tavă. Plus că mai e și low carb, my fav :)) Eu am făcut frittata în tava de tartă Emile Henry (28 cm) – galbenă, ceramică, franțuzească, fără griji că se zgârie sau ciobește. O găsiți luna aceasta la preț special, keep reading :) Rețeta video AICI și mai jos.

Ingrediente (6-8 porții):

8 ouă
1 lg ulei de măsline
150 g ciuperci champignon
1 ceapă mică
1 ardei capia
150 ml smântână lichidă
130 g mozzarella
pătrunjel tocat
sare, piper, puțină boia dulce

Într-o tigaie, călim ceapa, ciupercile si ardeiul în ulei de măsline, aprox 5–7 minute, până se rumenesc puuțin de tot, apoi lăsăm legumele la răcit puțin. O puteți face și cu alte legume, după preferințe :)

Într-un bol mare, batem ouăle cu smântâna, adăugăm sare, piper și jumătate din cantitatea de mozzarella rasă. Punem în tava ceramică legumele, apoi turnăm deasupra amestecul de ouă. Presărăm pătrunjelul tocat și restul de mozzarella rasă.

Coacem 30–35 de minute în cuptorul preîncălzit la 180C, până se umflă frumos și se rumenește ușor pe margini. O servim direct din tavă – merge perfect cu o salată simplă. Se poate reîncălzi sau lua la pachet. Deliciossss! :)