Nutella de casă

Dragii mei, am descoperit o rețetă de Nutella de casă care este cel mai apropiată la gust de cea din magazine, yeei! Avantajul este că aceasta e făcută în casă, fără conservanți, o tonă de zahăr, ulei de palmier și doar o urmă de alune de pădure :)) Se poate adapta folosi îndulcitor natural, lapte vegetal și ciocolată amăruie pt varianta vegană, dar oricum o faceți, aveți control asupra calității ingredientelor :) Rețeta este de pe Cookidoo, platforma rețetelor Thermomix, eu am adaptat-o și pentru cine nu are Thermomix, pentru că este too good not to share :)) Despre Thermomix v-am lăsat niște resurse la final, este my new love :D

Ingrediente:

100g alune de pădure (prăjite)
200g ciocolată cu lapte*
100ml lapte (vegetal)
20g cacao
60g îndulcitor (sau zahăr, opțional)
60ml ulei de arahide* (sau cocos)

Metoda clasică

Prăjim alunele 10 min în cuptorul preîncălzit la 160°C. Apoi le frecăm într-un prosop pentru a îndepărta coaja. P.S: – eu am făcut rețeta cu alune crude, so, iese f bună și așa :) Mixăm în blender sau robotul de bucătărie alunele, pudra de cacao și zahărul/îndulcitorul (eu nu pun) până obținem o pastă sau pudră fină.

Topim ciocolata la bain-marie (Eu am plusat cantitatea :)) Puteți folosi o ciocolată fără zahăr, eu nu am avut la îndemână :) Combinăm totul: adăugăm ciocolata topită și uleiul de arahide (eu l-am luat de pe Freshful) peste amestecul de alune. Blenduim totul până devine o cremă fină. Turnăm într-un borcan și păstrăm în frigider până la 10 zile. Ies cam 500g din aceste cantități.

Metoda cu Thermomix

Puneți /îndulcitorulzahărul (opțional) în bolul de mixare și pulverizați 30 sec/viteza 10. Curățați pereții bolului de mixare cu spatula. Eu nu pun, așa că omit acest pas :)
Adăugați pudra de cacao și alunele și mixați 20 sec/viteza 10. Curățați pereții bolului de mixare cu spatula.
Adăugați laptele și gătiți 3 min/100°C/viteza 3, apoi mixați 1 min/viteza 10. Curățați pereții bolului de mixare cu spatula.
Adăugați ciocolata și uleiul, apoi mixați 3 min/viteza 2.
Transferaţi într-un borcan sterilizat şi închis ermetic. Lăsaţi crema să se răcească, apoi serviţi sau păstraţi-o în frigider.

Rețeta video

View this post on Instagram

Rețeta din Cookidoo

Note:

Dacă nu ai ulei de arahide, uleiul de cocos la temperatura camerei e o alternativă bună.
Pentru un gust intens, folosește ciocolată cu conținut mare de cacao sau adaugă un strop de extract de vanilie.
Crema se păstrează într-un borcan curat, cu capac, la frigider. Se menține proaspătă până la 10 zile. Dacă devine prea tare, las-o câteva minute la temperatura camerei sau încălzește ușor borcanul în apă caldă.

PS. – Vă las mai jos resursele mele Thermomix, pentru că e o secțiune separată :)