Pastă mediteraneană de morcovi. O pastă tartinabilă fină, aromată și surprinzător de gustoasă, perfectă pentru platouri cu aperitive, sandvișuri sau ca dip pentru legume și crackers. Se prepară rapid și este ideală pentru petreceri sau gustări. Mie mi se pare că seamă la gust cu zacusca, chiar mă gândeam să o denumesc zacuscă de morcovi :)) Este și un preparat destul de ieftin, also :)
Ingrediente:
- 90 g ulei
- 380 g morcovi (aprox 5 buc)
- 120 g ceapă (2 cepe)
- 60 g unt
- 180 g pastă de tomate
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de sare
Mod de preparare (Thermomix)
Punem în bol uleiul (am folosit jumătate ulei de măsline, jumătate uleii de floarea soarelui, ar fi mers doar ulei de măsline, dar îmi era teamă să nu iasă prea aromat, am luat un ulei deliciosss și f aromat din Grecia :)), morcovii (tăiați bucăți de aprox 2cm) și cepele (feliate) și pornim modul Rumenire.
După ce expiră tiimpul, mixăm timp de 7 secunde / viteza 5, apoi coborâm ingredientele de pe pereții bolului cu spatula.
Adăugăm untul, pasta de tomate, cimbrul, oregano și sarea. Mixăm 15 secunde / viteza 8-10, până când obținem o cremă fină și omogenă. Gustăm și potrivim de sare, dacă mai este nevoie, pt noi a fost perfection fix așa :)
Servim această Pastă mediteraneană de morcovi rece sau la temperatura camerei, alături de chifle rustice, pâine prăjită, crackers, grisine sau legume proaspete. E suuper bună! :)
Vă las link către rețeta ghidată din Cookidoo mai jos, detalii despre una din iubirile vieții mele, Thermomixul, AICI :)))
Varianta fără Thermomix
Călim ceapa în ulei timp de 2-3 minute, apoi adăugăm morcovii și îi gătim la foc mediu aproximativ 12-15 minute, până când se înmoaie.
Transferăm totul într-un blender, adăugăm untul, pasta de tomate, cimbrul, oregano și sarea, apoi mixăm până când obținem o cremă fină de consistența dorită.
Tips & tricks
- Se păstrează 3-4 zile la frigider, într-un recipient închis ermetic.
- Gustul devine și mai intens după câteva ore de stat la rece.
- Este excelentă pe chifle rustice, pâine prăjită, crackers sau ca dip pentru ardei și alte legume.
Rețeta video
Coming soon… :)
ENGLISH VERSION
Mediterranean Carrot Spread. This creamy, flavorful carrot spread is perfect for appetizer platters, sandwiches, or as a dip for crackers and fresh vegetables. It’s quick to make, budget-friendly, and surprisingly delicious. It actually reminds me a little of the traditional Romanian zacusca – so you could even call it a „carrot zacusca”! 😊
Ingredients:
- 90 g oil (I used half olive oil, half sunflower oil)
- 380 g carrots (about 5 medium), cut into 2 cm chunks
- 120 g onion (about 2 onions), sliced
- 60 g butter
- 180 g tomato paste
- 1 tsp dried thyme
- 1 tsp dried oregano
- 1 tsp salt
Thermomix Method
Place the oil, carrots, and onions into the mixing bowl and start the Browning mode. Once finished, blend for 7 sec / speed 5 and scrape down the sides of the bowl.
Add the butter, tomato paste, thyme, oregano, and salt. Blend for 15 sec / speed 8-10, until smooth and creamy. Taste and adjust the seasoning if needed. Serve chilled or at room temperature with crusty bread, toast, breadsticks, crackers, or fresh vegetables.
Without a Thermomix
Sauté the onions in the oil for 2-3 minutes. Add the carrots and cook over medium heat for 12-15 minutes, until tender.
Transfer everything to a blender, add the butter, tomato paste, thyme, oregano, and salt, then blend until smooth.
Tips
- Delicious as a spread or served as a dip with fresh vegetables and crackers.
- Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3-4 days.
- The flavor becomes even better after a few hours in the fridge.
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.