Salată grecească cu piept de pui / Greek chicken salad

Și, voi ce mai gătiți vara asta? Iată o propunere de mâncare hrănitoare, gustoasă, rapidă și low carb, de vară. Salată grecească cu piept de pui. Este preferata mea, gustoasă, rapidă și sănătoasă. Ce îți poți dori mai mult? :) Rețeta video AICI.

Ingrediente (2 porții):

• 1 buc piept de pui (220g)
• 3 castraveți mici
• 250g roșii (cherry)
• 1/2 ceapă roșie
• 100g măsline Kalamata
• 150g brânză Feta
• 1 ardei mic
• Dressing:
• 2 lg ulei de măsline (30ml)
• zeama de la 1 lămâie
• 1 lgț oregano
• sare, piper

Pregătim pieptul de pui, presărăm sare, piper și oregano pe fiecare parte. Încingem puțin ulei de măsline într-o tigaie sau un grill și gătim bine pieptul de pui. Eu l-am tăiat pe jumătate spre final, ca să se facă mai repede :)) (Eu am gătit porție dublă de pui, de aceea vedeți 2 bucăți de piept de pui în imagini și video :)

Pentru salata tăiem legumele după bunul plac, apoi așezăm într-un bol mare: roșiile, castraveții, ardeiul (am avut capia, dar în salata grecească se folosește ardei gras), ceapă roșie, măslinele, brânza Feta tăiată cubulețe.

Adăugăm și puiul gătit tăiat fâșiuțe. Pentru dessing amestecăm uleiul de măsline cu zeama de lămâie, sare și puțin oregano. Turnăm peste salată și servim imediat. Poftă mare!

ENGLISH VERSION

So, what are you cooking this summer? Here’s a super easy, quick, tasty, healthy idea: Chicken Greek salad. It’s my fvorite, super fast and healthy, what more can wish for? :)

Ingredients (2 servings):

• 1 chicken breast (220 g)
• 3 small cucumbers
• 250 g (cherry) tomatoes
• 1/2 red onion
• 100 g Kalamata olives
• 150 g Feta cheese
• 1 small yellow pepper
• Dressing:
• 2 tbsp olive oil (30 ml)
• juice from 1 lemon
• 1 tsp oregano
• salt, pepper

Prepare the chicken breast, sprinkle salt, pepper and oregano on all sides. Heat a little olive oil in a pan or grill and cook until well done. I cut mine in half to make it thinner and cook faster :)) (Also, I cooked a double portion of chicken, that;s why you see 2 pieces of chicken breast in photos and video :)

For the salad cut the veggies as you like them, then place them in a large bowl: tomatoes, cucumbers, pepper, red onion, olives and Feta cheese cut into cubes.

Add thin slices of the cooked chicken. For the dressing combine the olive oil, lemon juice, salt and a little oregano. Pour over the salad and serve right away. Enjoy!