O salata deosebita si consistenta cu dedicatie speciala celor ce iubesc vinetele :) Salata de vinete la gratar, seminte de pin si branza de capra. Menta si otetul balsamic aduc o nota de prospetime acestui fel de mancare. Daca mai adaugam si felie de paine integrala prajita, masa e gata :) Sanatos, gustos si rapid!

Ingrediente (2 portii):

  • 2 vinete mici
  • 100g branza de capra
  • o mana de seminte de pin
  • 3 lg ulei de masline
  • 3 lg otet balsamic
  • o mana de frunze de menta proaspete
  • sare si piper dupa gust

Taiem vinetele felii si le ungem cu putin ulei de masline, apoi le coacem pe gratarul incins cam 3-4 min pe fiecare parte. Rumenim putin semintele de pin intr-o tigaie. Asezam feliile de vanata pe 2 farfurii, presaram peste ele seminte de pin, branza faramitata si frunze de menta rupte. Asezonam cu ulei de masline, otet balsamic, sare si piper si servim calda. Pofta mare!

ENGLISH VERSION

A special and nutritious salad dedicated to all those eggplant fans out there :) Grilled eggplant salad with pine nuts and goat cheese. The mint and balsamic vinegar give this dish a touch of freshness. If we add a slice of wholewheat toast, lunch is ready :) Healthy, tasty and fast!

Ingredients (2 servings):

  • 2 small eggplants
  • 100 g goat cheese
  • a handful of pine nuts
  • 3 tbsp olive oil
  • 3 tbsp balsamic vinegar
  • a handful of fresh mint leaves
  • salt and pepper to taste

Slice the eggplants and toss them with olive oil, then grill the slices for about 3-4 min on each side. Toast the pine nuts in a small pan until slightly brownish. Place the eggplant slices on 2 plates, sprinkle pine nuts, crumbled cheese and chopped mint leaves on top. Season with olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper and serve warm. Enjoy!

Print Friendly, PDF & Email

1 comment on “Salata de vinete la gratar / Grilled eggplant salad”

  1. NU ERAM SIGURA CAT ULEI SA FOLOSESC LA ZACUSCA.AM TAIAT VINETELE FELII SI LE AM COMP PE O PARTE SI CEALALTA IN ULEI.SE ADAUGA ULEI DE CATE ORI PUNEM VINETE NOI.AMERICANII LE COC ASA LA GRILL.AM OPARIT ARDEII SI IAM TAIAT FELII MARI.AM CURATAT CEAPA.AM LUAT PRESURE COOK PAT SI AM PUS ,UN RAND DE ARDEI ROSU,VINETELE CURETATE DE COAJA DE PE MARGINE DUPA CE IAM COOK PE AMBELE PARTI SI LA URMA CEAPA TAIATA FELII MARI.AM PUS SARE,PIPER,FOI DE DAFIN ,UN CAN PASTA DE TOMATE,USTUROI PUDRA,O CANA MARE ULEI.AM COOK DE DOUA ORI COMPOZITIA.ULEIUL SA RIDICAT DEASUPRA SI A IESIT FOARTE GUSTOASA ZACUSCA.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *