Hai să facem o super fină înghețată de vanilie și tonka pe care o veți iubi! :) O rețetă clasică reinterpretată, cu arome naturale și bogate, pregătită ușor acasă – și vă las chiar 5 metode de a transforma crema în înghețată, pentru toate gusturile și electrocasnicele, ca să zic așa :) Păstaia de vanilie de la Fuchs oferă profunzime, dulceață elegantă și arome naturale intense. Iar boabele de Tonka de la Fuchs, chiar în cantitate mică, adaugă note florale, migdalate, de caramel și rom, pfff, un twist sofisticat care transformă desertul într-o experiență gourmet, adorrrr! :) Neapărat să încercați și voi rețeta :) Rețeta Video AICI și mai jos.
Ingrediente:
- 400 ml smântână lichidă neîndulcită
- 400 ml lapte
- 160 g zahăr brun, miere* sau îndulcitor natural (xilitol, eritritol, Green Sugar etc.)
- 4 gălbenușuri
- 1 păstaie de vanilie Fuchs
- 1/2 boabă de tonka Fuchs, rasă fin
Condimentele folosite se pot achiziționa de pe PuneGust.ro, eu de aici mi le comand :)
Mod de preparare
Tăiem păstaia de vanilie pe lung și răzuim semințele. Le punem, împreună cu păstaia, într-o crăticioară cu laptele și smântâna lichidă. Încălzim totul la foc mic, până aproape de punctul de fierbere, apoi luăm de pe foc și lăsăm 10 minute la infuzat.
Între timp, batem gălbenușurile cu zahărul (îndulcitorul sau mierea), până devin cremoase și deschise la culoare. Scoatem pastaia de de vanilie (va zic mai jos ce faceti cu ea :) și turnăm treptat amestecul cald peste ouă, amestecând continuu, ca să nu se transforme în omletă :)))
Punem din nou compoziția în cratiță și gătim la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă (82–84°C, ca la cremă engleză, aka creme anglaise :).Luăm de pe foc și răzuim fin boaba de tonka (aprox. 1/3 – 1/2 boabă, după gust), direct în crema caldă.
Lăsăm să se răcorească, apoi o acoperim și o punem la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte). A doua zi, alegem metoda preferată de preparare a înghețatei, fie la aparat, fie fără, și ne bucurăm de aroma divină a vaniliei și tonka :)
5 metode de preparare a înghețatei:
- Clasic – în mașina de înghețată: Toarnă compoziția rece și procesează conform instrucțiunilor aparatului (aprox. 25–30 min).
- În forme de înghețată pe băț: Toarnă în forme, adaugă bețele și congelează 6–8 ore.
- Metoda caserolei în congelator: Pune crema într-o caserolă, congelează și amestecă energic cu furculița sau mixerul după 40 min, apoi din nou la 80 și 120 min. Lasă la congelat complet.
- Cuburi congelate + blender: Toarnă crema în tăvițe sau forme de silicon de gheață, congelează, apoi blenduiește cuburile (cu puțin lapte sau smântână lichidă) până obții consistența dorită.
- Cu Ninja Creami: Pune crema în recipientul Ninja Creami (max. 470 ml, urmărește semnul de Maxim și nu îl depăși), congelează 24h, apoi procesează cu funcția ICE CREAM. Poți adăuga toppinguri și refolosi cu RE-SPIN pentru extra cremozitate.
Truc anti #foodWaste: Clătiți putin de lapte păstaia de vanilie, apoi lăsați-o la uscat vreo 2 zile. Apoi o puneți în blender sau râșniță cu zahăr și obțineți zahăr vanilat de casă, iar din vanilie folosiți tottt, how cool is that? :)
*Baby friendly – folosind miere, rețeta devine și baby friendly +1 an :) Low carb – cu xylitol, eritritol, Green Sugar sau orice alt îndulcitor low carb
Rețeta Video
Gama Fuchs pentru deserturi
Când vrei să obții un gust autentic și rafinat, condimentele naturale fac toată diferența. Gama Fuchs pentru deserturi este perfectă pentru iubitorii de arome intense, naturale și sigure pentru toată familia. Iată ce include gama:
- Păstăi de vanilie – bogate în semințe, cu aromă intensă
- Boabe de tonka – parfum floral, migdalat, ideal în înghețată, creme, mousse, mmmm, geniale sunt!
- Scorțișoară – măcinată sau batoane, la plic sau borcănaș, pentru gustul copilăriei
- Nucșoară și ghimbir – pentru un plus de căldură în deserturi coapte
- Curcuma și mix Golden Milk – pentru latte-uri, budinci și arome exotice, Golden Milk e genial și are doar ingrediente naturale! Și anume: curcuma 57%, ghimbir 29%, scorțișoară 10%, piper negru 4%
Eu folosesc condimentele Fuchs de mulți ani de zile și le adorrrr! Toate condimentele Fuchs sunt 100% naturale, NU au aditivi sau arome artificiale, sunt ambalate inteligent, pentru prospețime maximă, testate și sigure inclusiv pentru copii și întreaga familie :)
Le găsești în magazine fizice și online pe PuneGust.ro – perfecte pentru orice desert #homemade, de la înghețată la biscuiți, prăjituri sau băuturi calde aromate. Care e condimentul vostru favorit? Și vreau să știu mai ales dacă încercați și voi această înghețată de vanilie și tonka :)
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.