Negresă cu sos de cafea

O rețetă demențială pentru sărbătoriții de azi: negresă cu sos de cafea. Este o prăjitură divină, de vis, nu mai știu cum să o descriu, cel mai bine e să încercați voi rețeta :) NU este pentru copii, are și cafea, și alcool, da? :)

Ingrediente:

200g unt
150g picături de ciocolata (cu lapte)
80ml espresso tare
250g zahăr brun
4 ouă
50g cacao
150g făină
100g picături de ciocolata (cu lapte)

Sos:

100ml espresso tare
80g zahăr brun
50g unt
45ml rom Stroh
1 lg cacao
3 lg amidon

Punem într-o crăticioară pe foc untul, picăturile de ciocolată (150g, iau ciocolată belgiană Callebaut de la Metro), cafeaua Espresso. Amestecăm până se topesc. Adăugăm și zahărul brun, pudra de cacao.

Lăsăm la răcit puțin amestecul, apoi încorporăm ouăle, unul câte unul. Încorporăm și făina, iar la final extra picăturile de ciocolată (100g). Turnăm amestecul într-o tavă de aprox 20*30cm și coacem cam 45-50 min la 170C, până aproape trece testul scobitorii. Căci o negresă nu trebuie să fie coaptă perfect, ci să aibă o textură ușor goey :)

Pentru sos punem într-o crăticioară pe foc cafeaua Espresso, zahărul brun, pudra de cacao, untul. Amestecăm până se topesc/dizolvă toate. Apoi adăugăm pudra de cacao, romul Stroh, amidonul și amestecăm la foc mic până se îngroașă sosul.

Turnăm sosul peste negresa tăiată cubulețe și o savurăm. În pozele de mai jos sosul s-a mai ingroșat după răcire :) Poftă mare! Negresă cu sos de cafea.