Print Friendly, PDF & Email

Începem noul an cu o salată fresh :) Salată de avocado, mozzarella și pesto, care mai are și: roșii, castraveți, ceapă roșie, măsline, mmmm…. Foarte bună, sățioasă și hrănitoare. Și se face imediat, rapid și sănătos, fix cum îmi place mie :) Enjoy! P.S. – Aveți și rețeta video AICI

Ingrediente (2-4 porții):

  • 150g mozzarella biluțe
  • 2 avocado mici
  • 2 castraveți
  • 250g roșii cherry
  • 70g măsline
  • 1/2 ceapă roșie
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 1 lgț ulei de măsline
  • 3 lg sos pesto (70g)
  • sare, piper

Decojim castraveții și îi tăiem cubulețe, tăiem roșiile cherry în jumătăți (sau, dacă sunt prea mici, le lăsăm întregi). Tăiem julienne ceapa roșie, scoatem pulpa de avocado și o tăiem și pe aceasta felii.

Punem într-un bol mare toate legumele, mozzarella scursă bine (dacă nu găsiți biluțe puteti lua mozzarella sipla si o taiati cubulete), sosul pesto (poate fi cumpărat sau făcut în casă, am aici o rețetă super), zeama de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.

Amestecăm bine dar ușor și servim delicioșenia de salată :) E SUPER sățioasă și delicioasă, poftă mare! Salata de avocado mozzarella și pesto.

ENGLISH VERSION

Let’s have a fresh start of the year with this yummy and healthy recipe :) Avocado, mozzarella and pesto salad that also has: tomatoes, cucumbers, red onion, olives, mmmmm… So tasty and packed with nutrients, and it’s also so easy to make, just how I like it :) Enjoy!

Ingredients (2-4 servings):

  • 150 g mini mozzarella balls
  • 2 small avocados
  • 2 cucumbers
  • 250 cherry tomatoes
  • 70 g molives
  • 1/2 red onion
  • juice from 1/2 lemon
  • 1 tsp olive oil
  • 3 tbsp pesto sauce (70 g)
  • salt, pepper

Peel the cucumbers and dice them, cut the cherry tomatoes in halve (if they are very small, leave them like that). Thinly slice the onion, take out the avocado pulp and slice it.

In a large bowl place all of the veggies and drained mozzarella balls (you can also cut into chunks a large mozzarella, if you don’t find the mini balls), pesto sauce (it can be homemade or store bought), lemon juice, olive oil, salt and pepper.

Gently give everything a stir and serve this mega yummy salad, enjoy!

Lasă un răspuns