Salată de morcovi

Proiectul 7 zile raw (2014) decurge bine și mă simt excelent! :) Iată ce am mai gătit: o salată de morcovi absolut demențială, foarte aromată. Morcovii se marinează într-un sos delicios făcut din ulei de măsline, sos de soia, puțină miere, sare de Himalaya și piper cayenne hottt, avem și ceapa roșie crocantă, chimen, susan… Mmmmmm… Declar această salată o nebunie culinară! :)))

Ingrediente (2-4 porții):

• 6 morcovi (500g)
• 1 ceapă roșie
• 1 lingură semințe de chimen
• 3 linguri semințe de susan
• 3 linguri sos de soia (45ml, sau sos tamari, varianta fără gluten)
• 3 linguri ulei de masline (45ml)
• 1 lingură de miere
• o legătură de pătrunjel
• sare, piper după gust
• 1 praf de piper cayenne

Curățăm morcovii și îi tăiem fâșii lungi cu ajutorul ustensilei de decojit.Îi puteți da și pe răzătoarea mare dacă doriți.

Tocăm ceapa și pătrunjelul, apoi amestecăm toate ingredientele, având grija ca morcovii să fie mozoliți bine în sos :) Lăsăm peste noapte la frigider (sau măcar câteva ore) și savurăm apoi. E foarte important, pentru că astfel se combină foarte bine aromele și legumele se înmoaie de la dressing :) O ne-bu-ni-e! Poftă mare!

*Rețetă inspirată din superba carte La vie en rawz, pe care o am chiar cu dedicație! :)

ENGLISH VERSION

The 7 days of raw food experiment is going well and I feel great! :) Here’s what I’ve been cooking: a delicious carrot salad, so full of flavor. The carrots are marinated in a sauce made from olive oil, soy sauce, Himalaya salt and cayenne pepper, we’got crunchy red onion, caraway and sesame seeds…. Mmmmm… I declare this salad insanely good! :)

Ingredients (2-4 serving):

• 6 carrots (500g)
• 1  red onion
• 1 tbsp caraway seeds
• 3 tbsp sesame seeds
• 3 tbsp soy sauce (45ml or tamari, the gluten-free version)
• 3 tbsp olive oil (45ml)
• 1 tbsp honey
• salt and pepper to taste
• pinch of cayenne pepper

Peel the carrots into thin long slices with a peeler. You can also grate them if you want. Chop the onion and parsley and gently combine all the ingredients, making sure that all the carrots are dipped in the sauce :) Store in the fridge overnight and serve the next day. Insanity! :)