Cremă de Ricotta cu roșii uscate. Rețetele cele mai bune ies când nu vrei să arunci alimente și improvizezi :)) Aveam o cutie de ricotta care expira în 2 zile și niște roșii uscate în frigider. Mi-am amintit instant de această rețetă super bună și am zis să creez o variație mai light :)) A ieșit o gustare low carb, hrănitoare și cu calorii destul de puține, exact așa cum îmi place mie! :))
Ingrediente:
- 400g ricotta
- 80g roșii uscate
- 2-3 linguri parmezan ras
- 1 legătură de chives (sau ceapă verde)
- 1 lingură ulei de măsline (15ml)
- sare și piper, după gust
Punem în robotul de bucătărie ricotta, roșiile uscate, sare, piper, ulei de măsline și parmezan ras (dacă nu-l uitați pe masă ca mine :))))) Mixăm totul până obținem o consistență fină și acea culoare roz-pastel superbă. Dacă vă place o textură mai rustică, puteți lăsa bucățele de roșii mai mari, eu așa am făcut :)
După ce scoatem crema din robot, adăugăm chives-ul tocat mărunt și amestecăm manual, cu o lingură. Este esențial să faceți asta la final pentru a păstra contrastul frumos între roz și verde și pentru un gust mult mai fresh! E minunată întinsă pe pâine prăjită, crackers, grisine sau, cum am făcut eu, pe niște chifle low carb (Aruna Benefica, am scris despre ele AICI). Este un aperitiv de mare efect, gata în 5 minute, care va dispărea imediat de pe masă!
Se păstrează excelent într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Dacă lasă puțin zer, doar amestecați-o puțin înainte de servire și își revine imediat. YU-MMY! Sper să o încercați și voi data viitoare când aveți o cutie de ricotta „uitată” prin frigider! Poftă mare! :)
Rețeta video
Coming soon… :)
ENGLISH VERSION
Sun-dried Tomato Ricotta Dip The best recipes happen when you don’t want to waste food and you just improvise :)) I had a tub of ricotta that was expiring in 2 days and some sun-dried tomatoes in the fridge. I immediately remembered this amazing recipe and decided to create a lighter variation :)) It turned out to be a low-carb, highly nutritious snack with quite few calories, exactly how I like it! :))
Ingredients:
- 400g Ricotta cheese
- 80g Sun-dried tomatoes
- 2-3 tbsp Grated Parmesan
- 1 bunch of Chives (or spring onions)
- 1 tbsp Olive oil (15ml)
- Salt and pepper, to taste
Place the ricotta, sun-dried tomatoes, salt, pepper, olive oil, and grated Parmesan in a food processor (that is, if you don’t leave the cheese on the counter like I did :))))) Process everything until you get a smooth consistency and that gorgeous pastel pink color. If you prefer a more rustic texture, you can leave larger bits of tomatoes—that’s how I did it :)
After removing the cream from the processor, add the finely chopped chives and mix by hand with a spoon. It’s essential to do this at the end to keep that beautiful contrast between pink and green and for a much fresher taste!
It’s wonderful spread on toast, crackers, breadsticks or, as I did, on some fluffy keto buns. It’s a high-impact appetizer, ready in 5 minutes, that will disappear from the table instantly! Storage: It keeps perfectly in an airtight container for 3-4 days. If some whey separates, just give it a quick stir before serving and it’s back to perfection.
YU-MMY! I hope you give this a try next time you have a „forgotten” tub of ricotta in the fridge! Enjoy! :)
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.