Mucenici moldovenești

Mucenici moldovenești baby friendly. După mega succesul rețetelor de cozonaci baby friendly (rețeta 1, rețeta 2, mini cozonaci) și pasca făcută cu același aluat genial 😍), era imposibil să nu folosesc din nou aluatul meu preferat pentru… mucenicii moldovenești! Adică cei copți, rumeniți, pufoși, unși bine și însiropați, în varianta mea îndulciți doar cu puțină miere (și, bineînțeles, cu mențiunea importantă: mierea este recomandată doar după vârsta de 1 an). Sunt super pufoși, parfumați, lipicioși fix cât trebuie, perfecți pentru copii și adulți deopotrivă.

Ingrediente (8 mucenici):

350g făină pentru cozonac
80g unt
3 gălbenușuri
10g drojdie uscată
1 lgț miere (pt drojdie)
170ml lapte călduț
60g smântână
2-3 lg miere
1 lgț pudră de vanilie
coaja rasă de la 1 lămâie netratată
1 gălbenuș pt uns
3 linguri miere
+80 g nucă măcinată pt topping

Punem într-un bol laptele călduț (NU fierbinte), drojdia uscată, o lingură de făină și o linguriță de miere, pt activarea drojdiei. Amestecăm bine cu un tel și lăsăm totul cam 15 min să facă bule.

Apoi începem să adăugăm restul ingredientelor pt compoziție (care trebuie să fie la temperatura camerei): gălbenușurile, untul, făina pentru cozonac, vanilia, coaja rasă de lămâie, mierea, smântana (fermentată, nu lichidă).

Frământăm bine aluatul folosind mixerul cu bol și cârlig pt aluat, până aluatul e moale și elastic. Punem aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperim cu folie alimentară bolul, lăsând aluatul să își dubleze volumul.

Răsturnăm aluatul pe blatul presărat cu puțină făină, îl împărțim în 8 bucăți egale și modelăm din fiecare câte un șnur de ~25–30 cm. Formăm mucenicii în forma de 8 și îi așezăm în tavă, pe hârtie de copt, cu distanță între ei. Îi acoperim și îi mai lăsăm la dospit 20–30 minute.

Ungem mucenicii cu gălbenuș, apoi îi coacem în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20–25 minute, până devin rumeniți și frumoși. Îi lăsăm 10 minute să se răcorească. Însiropăm mucenicii când sunt calzi cu miere diluată cu apă călduță. Presărăm nucă măcinată din belșug și… poftă mare! Mucenici moldovenești