Am făcut prima dată piure de castane acum 4 ani, rețeta aici, dar acum vin cu o variantă muuuult îmbunătățită! Am fiert castanele în loc să le coc, am folosit Green Sugar ca îndulcitor și am pus mai multicel rom, hac! :)) A ieșit o bunătate fină, cremoasă, dulce și aromată, mega yummy! :) Poate vă face cu ochiul și această prăjitură cu piure de castane și ciocolată. :)
Ingrediente:
- 850g castane întregi (625g decojite)
- 200g Green Sugar pudră
- 100ml rom Stroh
- 2 lgt extract de vanilie
- 400ml apă
Crestăm castanele bine spălate în formă de X și le fierbem timp de 4–5 minute, apoi le scoatem din apă și le decojim. Le punem la loc în cratiță și le mai fierbem încă 15–20 de minute, până intră ușor furculița în ele. Mie mi-a adormit bubulina în brațe, așa că le-am fiert complet întregi :)) Apoi le-am tăiat în patru și le-am scos miezul. Deci se poate și așa! :)
Pasăm cu blenderul castanele, apa (știu că pare multă, însă castanele sunt ca niște cartofi făinoși și absorb multă apă), îndulcitorul, romul și vanilia. Rom adevărat găsiți aici, sortimentul Jagertee, special conceput pentru prăjituri. :) În poze vedeți o sticlă mică de rom Stroh 80, pentru că e mai drăguță și pe aceasta o tot umplu din sticla mare. :))
Am pus o cantitate mai mare de îndulcitor, pentru că acest piure trebuie să fie dulce, ca un fel de gem. :) But again, gustați și puneți îndulcitor în funcție de preferințele voastre. Mixăm biiiiiine de tot, până obținem o cremă fină și delicioasă. Eu am început cu Vitamix, dar apoi am constatat că merge mai bine treaba cu blenderul vertical. :) Se păstrează în frigider, în borcane de sticlă. Din aceste cantități ies cam două borcănașe mici de 400 ml. Poftă mare!
*Rețetă inspirată de aici. Articolul conține unele linkuri afiliate.
ENGLISH VERSION
I made my first chestnut puree 4 years ago, recipe here, but now here is a super improved version, with boiled chestnuts instead of bakes ones, lots of powdered sweetener and plenty of rum :)) This puree is super delicious, creamy and sweet, you will love it! :)
Ingredients:
- 850 g whole chestnuts (625g peeled)
- 200 g powdered erythritol
- 100 ml rom Stroh
- 2 tsp vanilla extract
- 400 ml water
Score the chestnuts with an X, then boil them for 4-5 min. Take them out of the water and peel them, then boil them again in clean water for about 15-20 min, until fork tender. I boiled mine whole all the way, because my baby fell asleep in my arms :)) So that works, too :)
Blend super well the chestnuts, water (I know it seems a lot, but cooked chestnuts are very dry and absorbs lots of water), sweetener, rum and vanilla. I used Stroh Jagertee rum, it’s especially for sweets. I also put lots of sweetener, because this puree is more like a jam, nice and sweet, but you can of course adjust the used sweetener.
Blende everything super smooth, I started out with my Vitamix and ended up using the vertical blender, which worked better :) Store in jars in the fridge, these quantities make about 2 small 400ml jars. Enjoy!
Descoperă mai multe la Madeline.ro
Abonează-te ca să primești ultimele articole prin email.