Spumă de căpșuni cu frișcă și miere

Începe să fie plin de căpșuni, iar eu și fetele mele (și tati de fapt :) adoooorăm aceste fructe de primăvară-vară :) Astăzi am făcut spumă de căpșuni cu frișcă naturală și miere, potrivită și pentru copii mici (+1 an). Deliciu! Mai multe rețete cu căpșuni aveți AICI și mai multe rețete pentru copii – baby friendly aveți AICI. P.S:- se poate face și în variantă fără lactoză (și de psot, actually), cu frișcă de cocos, rețeta AICI :) Teo a mâncat 2 boluri mici pe nerăsuflate :))))

Ingrediente (4-6 porții):

500 căpșuni
250ml smântână lichidă (neîndulcită)
1-2 lg miere sau (una mare :)
1/2 lgț pudră de vanilie

Super simplu: pasăm căpșunile, mierea și vanilia cu blenderul până obținem o cremă fină, fluidă. P.S.- dacă vreți să iasă mai fermă spuma, puneți mai puține căpșuni, între 300-400g, eu am vrut o aromă intensă de căpșuni și nu m-a deranjat consistența nu f fermă :)

Separat batem smântâna pentru frișcă, eu am folosit smântână lichidă neîndulcită de la Lăptăria cu Caimac (v-am pus poză mai jos), la care am adăugat o linguriță de zeamă de lămâie (fiind naturală, altfel nu iese frișca :) Puteți folosi, firește, orice frișcă.

În compoziția de frișcă începem să adăugăm puțin câte puțin din piureul de căpșuni, încorporându-l ușor, cu o spatulă, folosind miscări circulare, de jos în sus, ca la checuri și aluaturi aerate :) Repetăm până terminăm piureul de căpșuni.

Punem folie pe vas și introducem crema la rece minim o oră. La rece se va mai întări puțin. Serviți celor dragi cu căpșuni deasupra, un deliciu, poftă maaare! :)

P.S. – cleștele pt căpșuni din imagini și video e genialllll, un must-have în sezonul căpșunillor și nu numai :D Eu l-am luat de la Kitchen Shop, acum nu îl mai au, dar îl găsiți la Emag.